Referanser
- Christian Bux, Giuseppe Zizzo, Vera Amicarelli (2023). A combined evaluation of energy efficiency, customer satisfaction and food waste in the healthcare sector by comparing cook-hold and cook-chill catering. Journal of Cleaner Production. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652623037526
- Helse- og omsorgsdepartementet (2004). Lov om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven). Lovdata. https://lovdata.no/dokument/NL/lov/2003-12-19-124
- Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet (2008). Forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften). Lovdata.no. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2008-12-22-1623
- Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet (1995). Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen. Lovdata.no. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/1994-12-15-1187
- Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet (2014). Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften). Lovdata.no. https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2014-11-28-1497
- Klima- og miljødepartementet (2022). Forskrift om endring i avfallsforskriften (utsortering og materialgjenvinning av bioavfall og plastavfall). Lovdata. https://lovdata.no/dokument/LTI/forskrift/2022-06-07-971
- Landbruks- og matdepartementet (2017). Bransjeavtale om reduksjon av matsvinn. Regjeringen.no. https://www.regjeringen.no/no/tema/mat-fiske-og-landbruk/mat/matsvinn/bransjeavtale-om-matsvinn-reduksjon/id2891198/
- Lisbeth Nilsen (2012). Droppet brettserveringen – sparer millionbeløp. Dagens Medisin. https://www.dagensmedisin.no/helsepolitikk-og-helseokonomi-2-spesialisthelsetjeneste/droppet-brettserveringen-sparer-millionbelop/317780
- Maria Pedko Lindbäck (2021). Sykehus innførte valgfri meny og reduserte matsvinnet med 30 tonn i året. NRK.no. https://www.nrk.no/innlandet/sykehuset-innlandet-har-kuttet-matsvinn-med-30-tonn_-borghild-opsahl-syns-det-er-fantastisk-1.15539471